Henk en Josje gaan, maar Bart blijft

WAGENINGEN Nog anderhalve week en dan stoppen Henk Korblet en Josje Koning met hun Bakker Bart in de Hoogstraat. Zaterdag 29 juli is de laatste dag dat zij de winkel runnen. Maar Bakker Bart gaat niet verdwijnen uit Wageningen. Na een grote verbouwing en uitbreiding gaat de winkel volgend jaar weer open.

In maart 2002 begon Henk met zijn Bakker Bart in Wageningen. Dat heeft hij 21 jaar met veel plezier gedaan, maar nu vindt hij het tijd om te stoppen. “Elke dag vroeg je bed uit, zes dagen per week in de bakkerij en de winkel staan en 70 uur in de week draaien beginnen hun tol te eisen. Daarom heb ik bij de landelijke organisatie aangegeven dat ik wil stoppen.”

Bakker Bart wil doorgaan in Wageningen. Zij gaan zelfs uitbreiden met het buurpand. Er komt een flinke verbouwing, waarna de nieuwe winkel meer het concept van een lunchroom gaat krijgen. Met nog meer focus op belegde broodjes en met circa 40 zitplaatsen. Ook gaat het broodassortiment flink inkrimpen en zal ook niet meer op locatie gebakken gaan worden.

Henk en Josje nemen met een gemengd gevoel afscheid. “We gaan zeker onze klanten missen, daar bouw je al die jaren een band mee op. We willen hen dan ook enorm bedanken voor het jarenlange vertrouwen. En we bedanken al onze medewerkers, waar we steeds een gezellig team mee hebben gevormd.”

Josje weet nog niet wat ze na het afscheid van Bakker Bart gaat doen. Henk heeft al wel een nieuwe baan gevonden. “Ik word assistent-manager bij BackWerk op Utrecht Centraal Station. Daar verkopen we belegde broodjes, koffie, sapjes, smoothies enzovoorts. Dus ik blijf wel in de bakkersbranche werken, maar dan gewoon in loondienst. Vijf dagen in de week, 38 uur. Ik kijk er naar uit.”

Maar voor het zover is gaan ze nog anderhalve week in Wageningen aan de slag. “Zaterdag 29 juli is onze laatste dag. We blijven dan net zo lang open totdat we helemaal uitverkocht zijn. Dus als je nog een keer ons lekkere brood of de andere producten wil proeven, zou ik bijtijds in de ochtend komen”, besluit Henk.