Wageningen stimuleert plantaardig eten

WAGENINGEN Meer plantaardig en minder dierlijk eten is beter voor onze gezondheid én voor de planeet. De overconsumptie van vlees en zuivel legt een zware druk op het klimaat en heeft negatieve gevolgen voor de biodiversiteit. “Juist met voedselproductie – wat eet je wel en wat niet – kun je daarin veel sturen,” zegt wethouder Maud Hulshof (D66) in een interview met Gemeente Plant Vooruit. Dit initiatief brengt het plantaardige voedselbeleid van Nederlandse gemeenten in kaart.

Een gezond dieet bestaat voor de helft uit groenten en fruit, aangevuld met kleine porties granen, peulvruchten, vlees en zuivel. Toch groeit het aanbod van ongezond voedsel. Zo is het aantal fastfoodlocaties bij scholen in tien jaar tijd met 40 procent toegenomen.

GRATIS GROENTEN IN BUURTHUIZEN EN OP SCHOOL Wethouder Hulshof neemt in Wageningen concrete maatregelen om die trend te keren. Zo is de gemeentecatering volledig plantaardig. In buurthuizen worden gratis groenten, fruit en noten aangeboden. Boeren uit de regio krijgen korting op de tarieven voor de streekmarkt in de stad, zodat inwoners gemakkelijker in contact komen met de makers van hun voedsel.

Hulshof, die ook verantwoordelijk is voor asiel en cultuur, ziet voedsel als verbindende factor. Ze nam het initiatief voor warme schoollunches in Wageningen. Door op school uitsluitend plantaardig te koken en eten, wordt geen enkele leerling buitengesloten vanwege bijvoorbeeld een allergie of geloofsovertuiging.

EIWET-HOUDER VERKIEZING De keuze om Hulshof te interviewen is niet toevallig. Ze was vorig jaar een van de zes genomineerden voor de ‘EiWet-houder’-verkiezing van Gemeente Plant Vooruit. Hulshof eindigde op de tweede plaats. Kirsten de Wrede (PvdD) uit Groningen kreeg de meeste stemmen.

Ook dit jaar wordt een nieuwe EiWet-houder gekozen. De verkiezing wordt afgetrapt tijdens het congres Gemeente Plant Vooruit 2025, dat plaatsvindt op 27 juni in de Jaarbeurs Utrecht. Beleidsmakers, politici, ondernemers en wetenschappers wisselen daar kennis en ervaringen uit over de eiwittransitie binnen gemeenten. De focus ligt dit jaar op politiek en maatschappelijk draagvlak.

NIET ÉÉN OPLOSSING Hulshof benadrukt dat er niet één manier is om de eiwittransitie te versnellen. “Ik denk dat het zo’n complex ding is, dat je juist heel veel tegelijk moet proberen.”

Gemeenten kunnen in hun aanbestedingsbeleid of Algemene Plaatselijke Verordening beperkingen stellen aan reclame voor ongezonde voeding. De landelijke overheid kan helpen door de btw op groente en fruit te verlagen en gemeenten meer bevoegdheden te geven om ongezond voedselaanbod te beperken.