Eveline Cooks schrijft kookboek: ‘Vegan de wereld rond’

WAGENINGEN Mensen blij maken, wie wil dat niet. De Wageningse Eveline Delnooz (31), misschien beter bekend als ‘Eveline Cooks’ wil dat zeker ook. Eten speelt daarbij een belangrijke rol en dan met name vegan gerechten. Om zoveel mogelijk mensen met vegan kennis te laten maken schreef ze het boek: ‘Vegan de wereld rond’. In dat kader bezoekt ze op zaterdag 26 oktober de pop up boekenmarkt van Huib History Books in het centrum van Bennekom. In het voormalige pand van Woudstra Mode, Dorpsstraat 19, staan de deuren ook op vrijdag 25 oktober open. Je vindt er weer een duizenden tweedehands boeken en op zaterdag is er dan ook nog, van 11.00 tot 13.00 uur, de signeersessie van Eveline Cooks. 

Door Dick Martens

Voor het zover is, is de auteur nog druk aan het klussen in het voormalige kazernegebouw Roots op het World Food Center in Ede. Daar heeft ze zich onlangs gevestigd. ,,Echt een droom die uitkomt”, laat ze opgetogen weten. Eveline Delnooz, maar bijna iedereen noemt haar tegenwoordig ‘Eveline Cooks’ (’die werknaam heeft één van mijn broers ooit bedacht’) is al een maand bezig om daar haar eigen keuken te kunnen realiseren. ,,Ik wil zoveel mogelijk mensen met vegan eten kennis laten maken.” De Wageningse begon al op 9-jarige leeftijd met koken. ,,Ik vond koken toen al heel erg leuk. Ik woonde  nog met mijn ouders, broers en twee zussen in Gendt bij Nijmegen. Mijn stiefmoeder, kon geweldig koken, zij was een prima leermeester. Destijds was ik vegetarisch, maar toen ik rond mijn achttiende aan de WUR ging studeren en in de Dijkgraafflat ging wonen, besloot ik veganist te worden. Zo wist ik zeker dat alles wat ik at niets met dierenleed te maken had.”

Het eerste recept voor haar boek werd haar in de schoot geworpen toen ze met een vriend in Ethiopië was. ,,We moesten vaak lang wachten en toen gaf onze gids ons een recept.” Vijf jaar later had Eveline ruim dertig mensen uit dertig landen gesproken en maar liefst 120 recepten verzameld. In eigen beheer besloot ze haar boek uit te gaan geven. ,,Het leukste aan het maken van dit boek waren mijn ontmoetingen met al die mensen. Als je samen kookt, dan vallen alle verschillen weg. Zo zat een oma uit Afghanistan op een kleedje in haar Belgische woning te koken op een brander, terwijl ze een baby vast hield.” ‘Het lekkerste recept uit mijn boek?’ ,,Dat is dat van de oliebollen in bonensaus. Dat ben ik nog nooit ergens tegengekomen.” Koken doet Eveline voor groepen en dat gebeurt met smaken ‘van over de hele wereld’. ,,Maar wel met ingrediënten van dichtbij. Daarom ben ik ook lid van Streekwaar, een vereniging van voedselmakers uit deze regio.” Over een maand hoopt Eveline haar nieuwe locatie ‘voor catering en kookworkshops’ te openen. Haar boek is te verkrijgen in soft- en hardcover en in het Engels. Meer weten? www.evelinecooks.nl. Meer weten over de pop-up boekenmarkt? Ga naar Huib History Books op Facebook.